Das Praktische:
"Metzgergulasch"
Rindsragout mit Paprika & Zwiebeln
rustikal gewürzt & einfache Kochanleitung
100g Fr. 3.80
Freitag ab 10 Uhr heiss :
Wiener Rahmgulasch
Öffnungszeiten während den Schulferien (23.09. - 13.10.):
Dienstag bis Freitag: 07:00-12:15 Uhr und 15:15-18:30
Samstag: 07:00-15:00
Montag geschlossen
In der Metzgerei Wüthrich wird noch vieles traditionell von Hand produziert.
In unserem Geschäft finden Sie eine grosse Auswahl an delikaten Fleischstücken, Grillwaren und Charcuterie.
Wir bieten Ihnen eine kleine, feine, mit viel Freude und Engagement aufgebaute Käseauswahl von gut 50 Sorten.
Vom einfachen «Znüni» wie Fleischkäse mit Senf und Brot bis zum delikaten Fünfgänger ist fast alles möglich.
Lesen Sie dazu:
Leitfaden
Catering - Lokale
Ob dieses Sprichwort nun von Johann Wolfgang von Goethe oder von Erich Kästner ist, für uns bedeutet es in diesen nach wie vor seltsamen Zeiten auf jeden Fall eines: «Wir wollen unsere Kunden verwöhnen» - denn genau das ist unsere Leidenschaft!
Sind Sie auf der Suche nach einem passenden Geschenk/Mitbringsel für Ihren Privatanlass oder wollen Sie ihren Mitarbeitern einfach nur mal Danke sagen für die geleisteten Einsätze? Wir haben sicher das passende Geschenk, um Jemanden in dieser speziellen Zeit etwas Freude bereiten zu können. Wie wäre es also beispielsweise mit folgenden Ideen:
Denkt man an die französische Gourmet Küche, kommt unweigerlich das Entrecôte «Café de Paris» auf. Dies ist auch naheliegend, da in der französischen Spitzengastronomie viel mit Butter gekocht wird. Das Entrecôte wird aus dem Rücken vom Rind geschnitten und befindet sich zwischen den Rippen (darum auf Französisch: "Entre-Côte). Das Entrecôte wird kurz vorgegart, in dünne Scheiben geschnitten und anschliessend auf eine Metallplatte geschichtet. In der Mitte befindet sich eine feine, würzige Kräuterbutter.
Das geschichtete Entrecôte «Café de Paris» kann fix fertig bei uns bestellt werden und Sie müssen lediglich die Platte auf ein Rechaud stellen und langsam erwärmen lassen. Durch die Metallplatte wird die Hitze gleichmässig verteilt und Sie, wie Ihre Gäste, können die Scheiben je nach Geschmack länger oder kürzer braten. Dazu passen Pommes Frites und ein klassischer grüner Salat.
Geniessen Sie Ihr Fest kulinarisch auf eine andere Art für CHF 28.00 pro Person.
Damit wir eine gute Fleischqualität erziehlen können, sind nebst einer optimalen Lagerung zwei weitere Faktoren ausschlaggebend:
eine artgerechte Haltung und ein möglichst stressfreier Schlachtprozess.
Auf diese beiden Faktoren halten wir bei unseren Lieferanten und Bauern stets ein Auge drauf.
Kalb, Rind- und Schweinefleisch stammen aus der Region.
Beim Rindfleisch beziehen wir jedoch auch gewisse Spezialitäten wie US Rib-Eye oder Angus Filet aus den USA oder Irland.
Pouletfleisch stammt ausschliesslich aus Schweizer Bodenhaltung mit Auslauf von den Firmen Kneuss, Mägenwil und Favorit, Kappelen.
Lammfleisch ist ebenfalls Schweizer Fleisch mit Ausnahme der Edelstücke Lammrack, Lammhuft und Lammentrecôte.
Diese beziehen wir falls immer möglich aus Irland, oder aber aus Australien oder Neuseeland.
Unsere Pferdeentrecôte werden vorwiegend aus Australien importiert.
Seit 1998 haben wir die Verzichtserklärung unterschrieben, kein importiertes Kalb oder Schweinefleisch zu beziehen.